SALADE DE COURGETTES, TOMATES JAUNES ET MELON A LA MENTHE, AU BASILIC ET A LA FETA, JAMBON CRU
En ce moment c’est le soleil qui impose de plus en plus sa loi dans ma cuisine. Et ça tombe bien car les produits de saison sont en accord avec lui. Comment ne pas succomber en ce moment aux salades de toutes sortes.
Hier soir j’ai à nouveau opté pour une salade fruitée en combinant les deux courgettes que j’avais avec quelques tomates et un melon de Cavaillon et des tranches de jambon cru. Nous nous sommes régalés, les assiettes étaient généreuses et une assiette suffisait.
INGREDIENTS (2P)
- 1 COURGETTE JAUNE LONGUE
- 1 COURGETTE VERTE RONDE
- 150 G FETA
- 3 C A S D’HUILE D’OLIVE
- 2 C A S JUS DE CITRON
- 8 FEUILLES DE MENTHE FRAICHE
- SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN
- UNE POIGNEE DE PIGNONS DE PIN
- 2 C A C VINAIGRE BALSAMIQUE
- 2 C A C GRAINES DE FENOUIL
- 2 TOMATES JAUNES/ORANGES MOYENNES
- 1 MELON DE CAVAILLON
- UNE DOUZAINE DE TRANCHES FINES DE JAMBON CRU
- 8 FEUILLES DE BASILIC
Vinaigrette
- 4 C A S D’HUILE D’OLIVE
- 1 1/2 C A S VINAGRE DE CIDRE
- LE JUS D’UN DEMI CITRON
- 1 C A C MIEL
- FLEUR DE SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN
PREPARATION