POULET D’INSPIRATION ASIATIQUE AUX VERMICELLES DE RIZ
Une recette tirée d’un Elle à Table de 2013. Il y a des éléments japonais, des éléments thaï et des tomates cerises assez européennes. Il s’agit ici plus de fusion que d’une recette d’origine.
C’est terrible comme goût et le poulet est très tendre. Nous avons vraiment adoré.
INGREDIENTS (2-3P)
- 8-10 HAUTS DE CUISSES DE POULET, DESOSSES ET DEPOURVUS DE LEUR PEAU
- 4 BEAUX OIGNONS FRAIS AVEC LES TIGES (pas des mini rikiki, des de bonne taille)
- 250 G TOMATES CERISES
- 7 C A S SAUCE TERIYAKI
- 7 C A S SAUCE CHILI DOUCE THAIE
- 2 GROSSES GOUSSES D’AIL
- LE JUS D’UN CITRON
- 3 CM DE GINGEMBRE FRAIS
- 1 BOUQUET DE CORIANDRE
- 1 C A C 5 EPICES
- U PEU D’HUILE DE SESAME
- POIVRE NOIR DU MOULIN
- 250 G VERMICELLES DE RIZ
- BOUILLON DE VOLAILLE
PREPARATION
Peler l’ail et l’émincer finement. Nettoyer les jeunes oignons. Les couper en deux ou en quatre dans la longueur selon leur taille et les émincer, y compris une partie de leur verdure. Peler et râper (ou couper très finement) le gingembre.
Prélever les feuilles et fines tiges de coriandre. Hacher grossièrement.
Préchauffer le four à 220°C.
Laver et équeuter les tomates cerises.
Dans un bol, mélanger la sauce teriyaki, la sauce chili douce, le jus de citron, l’huile de sésame, les 5 épices, la moitié du coriandre et le poivre. Allonger avec un peu de bouillon de volaille.
Y ajouter les jeunes oignons, l’ail et le gingembre. Mélanger à nouveau.
Y ajouter alors les morceaux de poulet afin de bien les enrober. Y ajouter finalement les tomates. Bien mélanger le tout.
Réserver au frais pendant 6 heures.
Tout transvaser dans un plat à four.
Mettre le plat à cuire au four pendant 30 minutes.
Faire bouillir de l’eau.
Faire tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 5 minutes.
Sortir le plat du four.
Cuire les vermicelles pendant 2 minutes dans l’eau bouillante.
Servir le poulet et les vermicelles. Terminer par un peu de coriandre fraîche.
Bon Appétit !