BROCHETTE D’AGNEAU, POIVRONS ROUGES GRILLES ET SAUCE YAOURT
Encore une recette qui vient du magazine Delhaize. Il y a pas mal de bonnes idées pour des repas simples en semaine. C’était très bon.
INGREDIENTS (2P)
- 350 G DE TRANCHES DE GIGOT D’AGNEAU
- 2 GROS POIVRONS ROUGES
- 3 BRINS DE THYM FRAIS
- 4-5 C A S HUILE D’OLIVE
- 1 C A C PAPRIKA
- 1 C A C CORIANDRE EN POUDRE
- 1/4 C A C CUMIN EN POUDRE
- UNE PINCEE DE CANNELLE EN POUDRE
- UNE PINCEE DE FLOCONS DE PIMENT
- SEL, POIVRE
Pour la sauce au yaourt
- 1/2 COURGETTE
- 1 CITRON BIO
- 1/4 BOTTE MENTHE
- 1/4 BOTTE CORIANDRE
- 250 G YAOURT NATURE ENTIER
- 1 C A S HUILE D’OLIVE
- SEL, POIVRE
- 1 GOUSSE D’AIL
PREPARATION
Tailler les tranches de gigot en gros dés en évitant le gras dur et les os. Les mélanger avec 2 c à s d’huile d’olive, du poivre, du sel et les épices. Couvrir et laisser mariner au frigo pendant au moins 1 h.
Couper les poivrons en quatre et les épépiner. Les faire griller pendant environ 25 minutes dans un four préchauffer à 200° C. A la sortie du four, les mélanger aussitôt avec une bonne c à s d’huile d’olive, le thym effeuillé, du poivre et du sel. Laisser refroidir. Les recouper en deux.
Pour la sauce: râper la demi-courgette avec le gros côté de la râpe. Râper finement le zeste du citron et le réserver. Presser le jus du citron sur les courgettes et saler. Laisser dégorger pendant 20 minutes. Presser la courgette dans une passoire pour éliminer l’eau rendue et transvaser dans un petit saladier. Ajouter le zeste de citron, le yaourt, la menthe ciselée, la coriandre ciselée, une gousse d’ail pressée, l’huile d’olive et du poivre. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Sortir les cubes d’agneau du frigo 20 minutes à l’avance. Les enfiler sur des brochettes. Les griller sur une poêle à griller bien chaude, pas trop longtemps pour une cuisson rosée. Laisser reposer 2 minutes, puis servir avec la salade de poivrons et la sauce.
Bon Appétit !
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