TIAN DE TOMATES MULTICOLORES
Cette recette je l’ai chipée à Laurent Mariotte. J’étais en manque de tomates et j’en ai commandé 6 kg d’un coup, oubliant au passage que je ne pouvais pas les manger crues. Il me fallait donc des recettes riches en tomates et chaudes. Le tian 100% tomates est alors une bonne idée d’accompagnement.
Il était top ce tian. Un peu compliqué au montage car j’avais pris les tomates les plus mûres et elles étaient de taille fort différentes. Mais ca donne un aspect rustique au plat.
INGREDIENS (4P) (Pour un moule a cake/tarte rond)
- 2 TOMATES COEUR DE BOEF ROUGES
- 2-3 TOMATES GREEN ZEBRA
- 2-3 TOMATES NOIRES
- 2-3 TOMATES JAUNES
- 1 1/2 C A S D’ORIGAN SEC
- 2 GOUSSES D’AIL
- 3 C A S D’HUILE D’OLIVE
- SEL, POIVRE
- CHAPELURE
PREPARATION
Préchauffer le four à 170°C.
Huiler un moule à tarte, à bords hauts, avec 1 1/2 c à s d’huile d’olive, bords y compris.
Saler et poivrer abondamment le fond du moule. Râper les deux gousses d’ail dessus, puis répartir la moitié de l’origan. Bien mélanger et répartir.
Couvrir alors de chapelure.
Laver les tomates et les débarrasser de leurs pédoncules. Les couper en tranches.
Ranger les tomates de différentes couleurs en rosace dans le moule.
Saler et poivrer. Arroser avec l’huile d’olive restante à l’aide d’un pinceau en silicone. Parsemer du reste d’origan sec.
Enfourner pendant 35 minutes.
Déguster tiède.
Bon Appétit !
Passion-Cuisine 