SALADE CROQUANTE AUX CAROTTES, FENOUIL ET JAMON CUIT A L’ORANGE ET VINAIGRE DE CIDRE
Pour changer, aujourd’hui une salade toute simple avec peu d’ingrédients. Un peu de vitamines pour passer cette fin d’hiver. Ce n’est pas la salade la plus gourmande de ma vie mais elle fait le job.
INGREDIENTS (4P)
- 300 G CAROTTES
- 2 FENOUILS
- 4 LITTLE GEM
- 300 G JAMBON CUIT EN FINES TRANCHES
- 1 ORANGE BIO
- 4 C A S VINAIGRE DE CIDRE
- 1 C A S SIROP DE D’ERABLE (AHORN, MAPPLE)
- SEL, POIVRE
- 4 C A S D’HUILE D’OLIVE
PREPARATION
Peler et râper les carottes.
Laver les fenouils, enlever les parties les plus coriaces. Réserver la verdure si il y en a. Couper les fenouils en tranches fines.
Laver et sécher les salades. Couper en larges bandes.
Couper les tranches de jambon en morceaux.
Laver et râper l’orange, prélever son jus.
Hacher finement la verdure du fenouil.
Mélanger le vinaigre avec le jus et le zeste de l’orange. Ajouter la verdure, sel, le poivre et le sirop d’érable. Monter l’huile d’olive au fouet pour obtenir une liaison (ce n’est pas vraiment une vinaigrette car beaucoup plus de jus et de vinaigre que d’huile, plutôt un mélange qui enrobera légèrement les composants de la salade).
Bien mélanger tous les ingrédients.
Bon Appétit !
