PETITS MUFFINS A LA RICOTTA FRAICHE DE BUFALA
Cette recette, testée et approuvée, me vient des proprios de la Pizzeria des Schnus à Ganshoren. Je pense ne jamais avoir mangé des muffins aussi bons, aussi frais, aussi légers. Une recette hyper facile en plus.
INGREDIENTS (+- 10 A 12 MUFFINS)
- 500 G RICOTTA DE BUFFLONE
- 2 OEUFS
- 130 G SUCRE EXTRA FIN
- 40 G FECULE DE POMME DE TERRE
- 1 SACHET DE SUCRE VANILLE
- LE ZESTE D’UN CITRON BIO (P.E. AMALFI, MENTON, …)
PREPARATION
Mélanger la ricotta et les oeufs au fouet dans votre batteur.
Incorporer le sucre, le sucre vanillé, la fécule et le zeste de citron et continuer à battre sur petite vitesse pour bien mélanger le tout. Ensuite, battre à vitesse plus élevée jusqu’à obtention d’un mélange lisse, homogène et aérien.
Beurrer et fariner des moules à muffins. Répartir la préparation dans les moules et enfourner environ 20 minutes à 180° C, chaleur tournante.
Bon Appétit !
Passion-Cuisine 