Gratin de butternut et scamorza fumée, veau à la sauge

GRATIN DE BUTTERNUT ET SCAMORZA FUMEE, VEAU A LA SAUGE

Hier soir j’ai liquidé un butternut avec une scamorza achetée chez mon marchand italien. Une combinaison qui fonctionne bien. J’ai combiné ce gratin avec une belle côte de veau cuite doucement et parfumée légèrement à la sauge et au citron vert (ma sauge donne décidément très bien au jardin). Une recette rapide et facile et avec peu d’ingrédients.

INGREDIENTS (2P)

Pour le gratin

• 1 PETIT BUTTERNUT
• 1 SCAMORZA FUMEE
• 8 BRANCHES DE THYM FRAIS
• HUILE D’OLIVE
• SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN

Pour la viande

• 2 COTES DE  VEAU DE 400 G
• 15 FEUILLES DE SAUGE
• POIVRE NOIR DU MOULIN
• 2 C A S D’HUILE D’OLIVE
• LE ZESTE D’UN CITRON VERT
• FLEUR DE SEL

PREPARATION

Pour le gratin (à réaliser à l’avance, à remettre à chauffer les 10 dernières minutes de cuisson de la viande, puis les 7 minutes de repos de la viande en augmentant le feu)

Peler le butternut.

Le couper en deux dans la longueur. Enlever les graines. Couper les deux demi butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Couper le fromage en deux dans la longueur, puis en tranches.

Prendre un plat à four et l’enduire légèrement d’huile d’olive.

Remplir le plat en alternant des tranches de butternut et des scamorza. Effeuiller les branches de thym sur le butternut, saler, poivrer et ajouter un filet d’huile.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire le butternut pendant 30 minutes.

Pour la viande

Bon Appétit !