POELEE DE CAROTTES ET DE POIREAUX
Aujourd’hui je vous propose un accompagnement tout simple, mais plein de goût. Certes, ce n’est pas de la grande cuisine et visuellement cela n’est pas bouleversant, mais c’est sympa et ça change des stoemps, potées, carottes glacées et carottes rôties au four. La carotte et le poireau, tous les deux assez doux, se marient très bien.
INGREDIENTS (4-5 P)
- 5 CAROTTES
- 3 POIREAUX
- 4 ECHALOTES
- 50 G BEURRE
- 3 BRANCHES DE THYM
- 40 CL DE BOUILLON DE LEGUMES
- UNE PINCEE DE GINGEMBRE EN POUDRE
- UNE PINCEE DE CUMIN EN POUDRE
- UNE PINCEE DE PIMENT D’ESPELETTE
- UNE PINCEE DE CURCUMA
- UNE LICHETTE DE LAIT
- UNE CUILLERE A CAFE DE MOUTARDE TIERENTYN
- SEL, POIVRE
PREPARATION
Peler les carottes et les couper en rondelles. Emincer les poireaux et les échalotes.
Mettre l’échalote et le poireau dans une casserole et les faire dorer dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Verser le bouillon, y mettre une branche de thym, les épices et un peu de sel et de poivre.
Faire cuire environ 20 minutes à couvert.
Ajouter une petite lichette de lait et une cuillère à café de moutarde Tierentyn. Poursuivre la cuisson encore pendant 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement en poivre et en sel.
Servir.
Bon Appétit !
Passion-Cuisine 