Pain à l’ail à comme en Andalousie

PAIN A L’AIL COMME EN ANDALOUSIE

 

 

Une petite recette sympa, découpée dans un journal. Je ne sais pas si c’est vraiment un plat typique, mais celà me plaisait bien comme troisième bouchée apéritive fraîche ce dimanche et elle est facile à faire et se prépare pour la majeure partie à l’avance.

Pour obtenir un goût plus prononcé en ail, vous pouvez aussi griller le pain dans une huile d’olive à l’ail.

 

 

INGREDIENTS (8P)

• 500 GR TOMATES CERISES COUPEES EN DEUX OU EN QUATRE
• 1 A 2 CIABATTA (OU BAGUETTE)
• DEUX BONNES POIGNEES D’OLIVES NOIRES
• 2 C.A.S CAPRES
• PERSIL HACHE GROSSIEREMENT
• AIL
• HUILE D’OLIVE
• SEL, POIVRE

 

 

PREPARATION

Placer les tomates dans un grand saladier et presser avec les doigts afin qu’ils éclatent et libérent leurs graines.

Dénoyauter les olives noires et les hacher grossièrement.

Hacher les câpres.

Mélanger les tomates avec les câpres, les olives, deux c.à.s. d’huile d’olive, 3 à 4 c.à.s. de persil haché. Assaisonner avec du poivre et du sel.

Couper les ciabatta en deux, puis en quatre parties égales.

Enduire côté mie d’huile d’olive et faire brunir dans une poêle bien chaude sur cette face uniquement.

Peler quelques gousses d’ail et les couper en deux. Avec cet ail, frotter les morceaux de ciabatta sur la face grillée.

Sur cette face, répartir le mélange de tomates et servir chaud.

 

 

Bon Appétit!