SALADE DE PATES FROIDES MAYONNAISE
Il fait toujours aussi chaud et cette chaleur me fait détester les plats chauds. Je n’arrive qu’à manger du froid ou bien du tiède à la limite. Et quand on combine cet état de fait avec le départ proche pour deux semaines de vacances, un plat vide frigo froid s’imposait donc. La salade, le riz, les fruits, on y avait déjà eu droit cette semaine, au tour des pâtes donc. Un bon fourre-moi-z’y-tout à la mayonnaise. Pas mal du tout.
INGREDIENTS (4P)
- 500 G PATES COURTES (spirelli, penne, macaroni, …)
- 3 OEUFS DURS
- 2 TOMATES SAN MARZANO (longues, italiennes, à chair)
- 9 C A S MAYONNAISE
- HUILE D’OLIVE
- 4 C A S VINAIGRE VIN BLANC
- SEL, POIVRE
- PAPRIKA
- UN DEMI CONCOMBRE
- 4 JEUNES OIGNONS
- UNE PETITE BETTERAVE CRUE (OU CUITE)
- UNE POIGNEE DE CAROTTES RAPPEES
- UNE POIGNEE DE CHOU BLANC RAPPE
- 150 G JAMBON CRU GANDA OU AUTRE
PREPARATION
Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Les transvaser dans un grand saladier. Y ajouter quelques c a s d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika et laisser refroidir hors frigo.
Cuire les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante vinaigrée. Les refroidir à l’eau glacée. Les écaler et les hacher grossièrement.
Couper les jeunes oignons en rondelles.
Couper la betterave en fine brunoise.
Couper les tomates (sans les pépins, mais vous pouvez récupérer le jus) en dés. Couper le concombre en morceaux moyens.
Couper le demi-concombre en quatre dans la longueur. Enlever la partie centrale et couper en morceaux.
Couper le jambon cru en lanières.
Ajouter le concombre, le jambon cru, les carottes râpées, le chou râpé, la tomate (et son jus) et les jeunes oignons aux pâtes. Ajouter le vinaigre et rectifier en sel, poivre et paprika. Mélanger délicatement.
Lier maintenant le tout avec de la mayonnaise (6 à 9 c a s de mayo selon la quantité par cuillère et votre préférence.
Y ajouter alors les œufs et remélanger délicatement.
Garder au frais jusqu’à la dégustation.
Bon Appétit !
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