Penne aux épinards, aux pignons et au fromage de chèvre frais

PENNE AUX EPINARDS, AUX PIGNONS ET AU FROMAGE DE CHEVRE FRAIS

CESOIR 005

Toujours à la recherche, en ce moment, de recettes simples à réaliser dans notre situation actuelle de camping sans vraie cuisine et avec des boîtes partout, je suis tombé, en feuilletant le nouveau ‘le vif weekend hors-série L’Italie dans l’assiette’, sur la recette que je vous présente aujourd’hui.

J’ai respecté la recette, mais j’ai rajoute encore 1/2 fromage de chèvre frais en plus et un peu de crème liquide (tout celà afin de donner un peu plus de liquide à la préparation que je trouvais de prime abord assez sèche). Vous n’allez pas non-plus retrouver le saupoudrage à la noix de muscade sur les photos, pour la simple et bonne raison, que je n’ai pas su retrouver la muscade à temps pour la recette. Naturellement, après avoir mangé, je l’ai apperçue dans une boîte dans ma chambre, mais c’était trop tard.

Voici la recette simple et fraîche:

INGREDIENTS (3 A 4 P)

  • 500 GR PENNE RIGATE FRAICHES
  • 500-600GR JEUNES EPINARDS FRAIS
  • 2 GOUSSES D’AIL
  • 4 C.A.S. HUILE D’OLIVE
  • NOIX DE MUSCADE
  • 1 C.A.S. JUS DE CITRON
  • 50ML LAIT
  • 180 A 200GR CHEVRE FRAIS (ici Larry)
  • 4 C.A.S. PIGNONS
  • UNE RASADE DE CREME LIQUIDE (AU GOUT)

PREPARATION

Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée.

Laver les épinards, les égoutter, enlever les tiges et les hacher grossièrement.

Faire suer l’ail émincé dans 1 c.a.s. d’huile d’olive, puis ajouter les épinards bien éssorés, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter de la muscade et le jus de citron. Laisser revenir à feu assez fort jusqu’à évaporation du liquide. Si les épinards lachent trop d’eau, enlever un peu d’eau à la cuillère ou à la louche.

Faire chauffer le lait, incorporer 2/3 du fromage et laisser fondre le fromage dans le lait. Ajouter la crème liquide.

Mélanger les penne avec les épinards et 3 c.à.s. d’huile d’olive. Puis, mélanger avec la sauce au fromage et le reste du fromage de chèvre en dés.

Dans l’assiette, parsemer de pignons préalablement grillés à sec et saupoudrer de noix de muscade.

Bon Appétit!

8 réflexions sur « Penne aux épinards, aux pignons et au fromage de chèvre frais »

  1. Tu as raison, les pignons apportent vraiment un plus. Non seulement pour leur croquant, mais aussi au niveau du goût. C’est connu, l’épinard et le pignon de pin se marient très bien.
    A bientot,

    J'aime

  2. Eh oui, une sale habitude que je n’arrive pas à quitter. Mais, il faut que tu saches que je cuisine en ce moment sur une double taque électrique portable et que je dois monter à l’étage pour égoutter les pâtes. Difficile dans ce cas de les garder suffisament humides pour que la liaison ne nécessite plus d’ajout de crème. Faudra à l’occasion que tu me donnes un cours en cuisson de la pasta. :)))

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s