Orecchiette aux courgettes grillées, à la ricotta et à l’ail rôti

ORECCHIETTE AUX COURGETTES GRILLEES, A LA RICOTTA ET A L’AIL ROTI

Deuxième post de la soirée:

JT 002

Encore une journée bien remplie, ou j’éssaye de me partager entre 2 maisons et 3 ordinateurs. Plus quelques coups de fils aux amis et amies de la blogosphère et une visite chez une copine blogeuse qui en a bien besoin en ce moment. Pas trop le temps donc de plancher sur des créations maison. Et puis, je ne cuisine pas à domicile pour le moment, je n’ai donc pas tous mes petits produits, ustenciles, casseroles et je n’ai pas encore vraiment trouvé mes marques dans la cuisine de ma belle-maman.

Je me suis donc rabattu sur une recette toute faite, toute écrite, dans un des magazines qui trainent partout dans la maison. J’avais envie de légumes. Elle aussi, celà tombait bien. J’avais envie de courgettes, elle aussi, celà tombait encore mieux. Dans le dernier Saveurs de juin, une belle recette de pâtes aux courgettes me tentait bien. Je l’ai suivie presque à la lettre. J’ai uniquement augmenté la quantitée de pâtes et j’ai mélangé la ricotta à la sauce à l’ail-menthe.

Résultat très convainquant. La menthe et le citron sont subtils dans le plat mais apportent beaucoup de fraicheur à la sauce. Et puis, les amandes grillées et torréfiées, je craque toujours.

Voici la recette:

JT 003

INGREDIENTS (2P)

  • 400GR D’ORECCHIETTE
  • 3 COURGETTES MOYENNES
  • 4 GOUSSES D’AIL DE BON CALIBRE
  • 125GR RICOTTA
  • 5 C.A.S. HUILE D’OLIVE
  • 1 C.A.C. JUS CITRON
  • 10 A 12 FEUILLES DE MENTHE
  • 40GR AMANDES MONDEES
  • 40GR PARMESAN
  • 1 PINCEE DE PIMENT (D’ESPELETTE OU AUTRE)
  • SEL, POIVRE MOULIN

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Placer les gousses d’ail entières dans un plat, arroser d’ 1 c.à.s. d’huile d’olive et faire rôtir pendant 30 minutes au four.

Récupérer la pulpe et la mélanger avec 3 c.à.s. d’huile d’olive, la menthe hachée et 1 c.à.c. de jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de piment. Réserver.

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, tailler les courgettes en fines tranches dans la longueur à l’aide d’une mandoline. Les faire griller, quelques instants, sans apport de matière grasse, dans une grande poêle chaude sur feu moyen. Réserver et réchauffer doucement juste avant de servir. Légèrement poivrer les courgettes avant de servir.

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle pendant quelques minutes. Laisser refroidir un instant, puis les couper en deux. Réserver au chaud.

Egoutter les pâtes, mais pas complètement. Les mettre dans un plat de service. Mélanger la ricotta et la sauce ail-menthe. Verser cette préparation sur les pâtes et bien mélanger le tout.

Servir les pâtes dans les assiettes. Recouvrir de courgettes et amandes grillées. Parsemer d’un peu de parmesan.

Accord Vin:

Un coteaux d’aix-en-provence

Bon Appétit!

 

 

 

 

14 réflexions sur « Orecchiette aux courgettes grillées, à la ricotta et à l’ail rôti »

  1. Ca a l’air très bon.
    Dis Mark, tu n’as peut-être pas tes ustensiles, mais je peux remarquer que tu as emmené ta Microplane avec toi ! lol…

    Merci pour ta visite à la copine blogueuse. 😉

    J'aime

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