SCAMPIS AU GINGEMBRE ET AU POIVRE VERT
La semaine passée nous avons passé la journée autour de la table chez mes parents. Ma maman adore cuisiner et la pomme n’est donc pas tombé très loin du pommier. Avec l’apéro elle nous a entr’autre servi une petite verrine avec la recette que voici. Il me semble que c’est une recette qu’elle tient de Colruyt (supermarché en Belgique qui édite pas mal de recettes dans son folder publicitaire), et ma foi, celà m’avait particulièrement bien plu.
Je vous la livre donc:
INGREDIENTS (12 VERRINES)
- 12 SCAMPIS FRAIS
- 2CM DE GINGEMBRE FRAIS
- 50GR DE CRESSON
- 10 BRINS DE CIBOULETTE
- 1 CITRON VERT
- 1/2 C.A.S. DE POIVRE VERT (EN BOITE OU BOCAL EN SAUMURE)
- 4 C.A.S. DE CREME FRAICHE
- 1 C.A.S. DE BEURRE
- SEL, POIVRE
PREPARATION
Emincez le gingembre. Pelez un demi-citron à vif (jusqu’à la chair) et retirez la fine membrane blanche qui recouvre chaque quartier. Coupez le demi-citron en cubes et pressez l’autre moitié.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y cuire les scampis pendant 4 minutes.
Ajoutez le gingembre finement émincé, les grains de poivre et le citron. Versez le jus de citron et 4 c.à.s. de crème fraîche. Poursuivez la cuisson pendant 2 min. Salez et poivrez.
Répartissez le cresson dans les verres et déposez un scampi en sauce pardessus. Décorez de quelques brins de ciboulette.
Bon Appétit!
Passion-Cuisine 
Hé oui, comme tu dis, les chiens ne font pas des chats, bravo à ta maman qui a su te communiquer son amour de la cuisine. Les scampis j’en raffole, j’en fais de manière un peu équivalent, mais je n’ai pas encore mis de gingembre, je testerai la prochaine fois… Et en plus… le gingembre… j’rigoooole !!
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Et oui, le gingeeeembrrrree. J’adore aussi.
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huuuuum! ça devait être bon!
pour Bruxelles mon cher Marck, je n’en ai aucune idée, je n’ai pas posé de question! mais si tu veux, je peux demander! j’écrirais à la personne pour voir si tu peux venir!! je vous embrasse! micheline
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Un grand merci.
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Ca doit être frais et piquant à la fois. je me ferais bien une raison pour goûter.
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J’ai adoré ce petit mélange en tout cas.
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