FLAN AU LAIT DE COCO
Voici pour les amateurs de flan, une version exotique que je trouves personellement super bonne:
| INGREDIENTS (6P) | ||||||||
| 1L DE LAIT DE COCO | ||||||||
| 8 ŒUFS ENTIERS + 4 JAUNES D’ŒUFS | ||||||||
| 75GR SUCRE ROUX | ||||||||
| 100GR SUCRE SEMOULE | ||||||||
| 1 GOUSSE DE VANILLE | ||||||||
| 1 C.A.S. D’HUILE (COLZA, ARACHIDE, ..) | ||||||||
| DECO : PAPAYE/MANGUE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C) | ||||||||
| Portez le lait de coco à ébullition avec les deux sucres et la vanille coupée en deux dans | ||||||||
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la longueur. |
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| Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez et laissez refroidir. | ||||||||
| Retirez la vanille après avoir bien récuperer les grains dans le lait. | ||||||||
| Incorporez les œufs et les jaunes d’œufs dans le lait de coco. | ||||||||
| Mélangez sans fouetter, puis filtrez à travers un tamis fin: la préparation doit être parfaitement | ||||||||
| lisse. | ||||||||
| Huilez un moule à cake, puis préchauffez-le 5 minutes dans le four chaud. | ||||||||
| Versez dans ce moule chaud la préparation et remettez au four pendant 35 minutes. | ||||||||
| Laissez refroidir complètement, puis placez le plat dans le haut du réfrigérateur pendant au | ||||||||
| moins 2 h. | ||||||||
| Au moment de servir, épluchez et coupez la papaye en deux, puis retirez les pépins. | ||||||||
| Coupez la chair en fines lamelles. | ||||||||
| Pelez également la mangue et émincéz-la. | ||||||||
| Démoulez le flan et coupez-le en tranchez. | ||||||||
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Décorez avec des lamelles de mangue et de papaye. Bon Appétit! |
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Passion-Cuisine 