Étiquette : PERSSIL FRISE

POMMES DE TERRE FONDANTES (BOULANGERES) AUX OIGNONS

Voici un accompagnement excellent facile à faire avec peux d’ingrédients. Ne lésinez pas sur la qualité du bouillon, il fait toute la différence.

INGREDIENT (2-3P)

• 600 G POMMES DE TERRE FERMES
• 4 GOUSSES D’AIL
• 6 NOIX DE BEURRE
• 50 CL BOUILLON DE BOEUF
• 5 TIGES DE PERSIL FRISE
• 300 G D’OIGNONS MOYENS (POIDS NET)
• 2 C A S D’HUILE D’OLIVE
• SEL, POIVRE NOIR
  
  PREPARATION

Eplucher les pommes de terre et les réserver dans de l’eau froide.

Peler, couper en deux puis en fines lamelles les oignons et les gousses d’ail.

Hacher finement les feuilles de persil.

Verser 1 c à s d’huile d’olive dans une grande poêle bien chaude. Ajouter les oignons, l’ail et le persil. Faire cuire doucement pendant 10 minutes, à couvert, le temps que les oignons se colorent un peu et ramollissent. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Couper en tranches fines (3-4 mm) les pommes de terre.

Faire bouillir le bouillon.

Dans un grand plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre, saler, poivre et continuer avec une couche d’oignons. Répéter l’opération encore 2 fois.

Verser doucement le bouillon dans le plat. Répartir le beurre sur la surface.

Huiler une feuille de papier aluminium et la poser sur le plat en soudant hermétiquement aux bords.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Oter le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes, le temps de bien colorer la surface des légumes.

Bon Appétit !