CRU DE LEGUMES A LA MENTHE ET A L’ANETH SUR CREME DE FETA, VINAIGRETTE AU MIEL ET AU ZAATAR
En semaine j’ai fait cette recette toute simple mais délicieuse, recette trouvée sur le net et refaite à 100% comme l’original.
INGREDIENTS (3P)
- 4 MINI CONCOMBRES
- 1 OIGNON ROUGE
- 2 BRANCHES DE MENTHE
- 4 BRANCHES D’ANETH
- 250 G HARICOTS BLANCS EN CONSERVE, RINCES ET EGOUTTES
- 4 TOMATES SAN MARZANO
- SEL/POIVRE
Pour la crème de feta
- 200 G FETA
- 200 G YAOURT GREC
Pour la vinaigrette
- 1 C A S MIEL
- 3 C A S HUILE D’OLIVE
- 1 C A S VINAIGRE DE VIN BLANC
- 1 C A C ZAATAR
- SEL, POIVRE
PREPARATION
Eplucher les concombres et les couper en petits dés. Peler l’oignon rouge et l’émincer. Couper les tomates en quatre, ôter les pépins et les centres plus durs, couper en brunoise. Ciseler la menthe et l’aneth. Réserver au frais.
Mélanger les légumes et les herbes. Y ajouter les haricots blancs. Saler et poivrer légèrement. Bien mélanger le tout.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
Emietter la feta dans le bol d’un blender. Y ajouter le yaourt grec et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Etaler la crème de feta dans le fond des assiettes creuses. Déposer dessus la salade de légumes et napper de vinaigrette. Servir bien frais.
Bon Appétit !
Passion-Cuisine 