Étiquette : CAVAPATTI

CAVATAPPI AUX COURGETTES AILEES ET BASILIC

Comme chaque mercredi, une semaine sur deux, je fais un plat de pâtes pour mes petits enfants. J’en profite pour les décliner de toutes les façons et d’y glisser un peu de légumes.

Cette fois j’ai utilisé deux belles courgettes, de l’ail et un beau bouquet de basilic sur des pâtes à la forme marrante pour les enfants, un hélicoïdale. Et ils ont mangé leur assiette et un des deux en a repris deux fois.

A refaire donc.

INGREDIENTS (4P)

• 500 G PATES CAVATAPPI
• 2 BELLES COURGETTES (environ 500-600 g)
• 2-3 GOUSSES D’AIL
• 1 BOUQUET DE BASILIC (environ 30-40 feuilles)
• HUILE D’OLIVE
• SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN
• PARMESAN
• SAUCE FROMAGE (rayon frais des supermarchés à côté des pâtes fourées)
• EAU DE CUISSON DES PATES

PREPARATION

Faire bouillir de l’eau avec 9 g de sel par litre.

Laver les courgettes et en ôter le pédoncule. Râper les courgettes avec une râpe à gros trous.

Peler les gousses d’ail et les émincer finement.

Dans une poêle, faire revenir un bon filet d’huile d’olive.

Y ajouter les courgettes râpées, l’ail, du sel et du poivre et faire cuire le tout pendant 7-8 minutes à feu moyen-vif et en remuant constamment.

Lorsque les courgettes auront perdu leur eau de végétation, y ajouter la sauce fromage et une petite louche d’eau bouillante. Mélanger et réserver.

Ciseler les feuilles de basilic.

Cuire les pâtes al dente.

Ajouter les pâtes à la sauce et détendre avec un peu d’eau de cuisson des pâtes afin de pouvoir terminer leur cuisson. Le résultat final doit être crémeux.

Y ajouter le basilic ciselé, rectifier l’assaisonnement et ajouter un petit filet d’huile d’olive. Mélanger et dresser, accompagné de parmesan.

Bon Appétit !