MA VISITE DU 11/01 A LA BRASSERIE DE LA PAIX
Troisième visite pour moi dans cet excellente brasserie. Ce fût à nouveau parfait au niveau qualité produit, cuisson, présentation,justesse de l’accompagnement et accueil. Ce ne sera pas ma dernière visite.
Aujourd’hui j’ai dégusté comme entrée, et celà pour la première fois de ma vie, de la cervelle chaude. C’était très bon. Elle était servie sur une présentation assez compacte d’oignons-persil vinaigré et accompagné d’une mayonnaise maison aux herbes. Après je me suis laissé tenter par les joues de porc au lard colonatta et tartuffa (duxelle de champignons-truffe), présentés sur un coulis épais de potimaron et accompagné de frites maison. Un régal. Je vous conseille cependant, si vous désirez manger ce plat, de le commander lors de la réservation. Il faut trois cochons pour un plat (un cochon n’a que deux joues), donc très vite rupture de stock. Tout celà a été accompagné par un excellent Corbières de 2004, suivi d’une bonne mousse au chocolat et un bon Maury.
Si vous n’y êtes toujours pas allez, il est grand temps!
Bien à vous,
Passion-Cuisine 
Et pour les pauvres provinciaux liégeois dont je fais partie, elle se trouve où cette brasserie si on veut se régaler comme toi !!
Bien amicalement
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Philou, si tu va sur mon blog sur la partie LES RESTAURANTS, tu trouveras adresse, site web (mais qui bizarrement ne fonctionne pas ce soir), historique du lieu, info sur le chef et sur les plats….
Bat,
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Ok merci. Ai été trop vite pour rédiger mon com.
@+
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