TARTE A LA FETA ET AUX HERBES FRAICHES
Cette semaine j’ai mis quelque peu la cuisine de côté: un peu de flemme, un peu de pression des enfants, un peu d’examens bientôt pour la grande, un peu de bricole à la maison, un peu de courses diverses…..
Mais comme il faut naturelement manger, quelques restes, quelques plats très simples, et puis, hiersoir, madame aux fourneaux. Celà lui arrive encore de temps en temps, mais alors plutôt pour des desserts, des tartes salées, des quiches, …
La cuisine pour elle se résume en trois mots: bon, facile, rapide. Pour moi pas de problème, tant que c’est bon naturellement.
Pour le bon: une envie de feta (que j’adore, quand elle est de qualité). Pour le facile: internet => elle a glâné une bonne recette sur le blog ‘épicurien.be’. Bon choix je penses, car toujours de qualité. Pour le rapide: quelques ingrédients à mélanger ensemble et hop quelques minutes au four et c’est prêt.
Un plat idéal donc pour la saison (les ingrédients) et pour le repas du soir (rapide, facile).
En ce qui concerne la pâte brisée, moi, je l’aurais faite maison, mais ici nous avons utilisé une pate brisée toute faite du commerce. Pour le reste, ma puce à suivi la recette à la lettre. Et elle était très bonne comme ça. Elle est adoptée.
Un autre avantage, est qu’on peut réaliser cette tarte à l’avance, la manger soit chaude, soit tiède, soit froide.
Et c’était vraiment très bon!
INGREDIENTS (4P si deux morceaux pour certains, 6P)
Pour la pâte brisée
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250GR FARINE
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125GR BEURRE RAMOLLI
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5GR SEL
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10CL D’EAU FROIDE
Pour la garniture
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150GR DE FETA
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6 OEUFS
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25CL CREME FLEURETTE (LIQUIDE)
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UNE GROSSE BOTTE D’HERBES FRAICHES COMPOSE PAR EXEMPLE DE BASILIC, ROQUETTE, FLEUR DE MARJOLAINE (NOUS N’EN AVIONS PAS), PERSIL PLAT…
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6 TOMATES CONFITES (MAISON OU EN COMMERCE)
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POIVRE NOIR (DE COCHIN)
PREPARATION
Préparez la pâte: travaillez dans un saladier le beurre en pommade, ajoutez la farine et le sel. Pétrissez le tout en versant l’eau au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée. Formez une boule et réservez au frais.
Pendant ce temps, triez, lavez et ciselez les herbes. Coupez les tomates confites en lanières. Préchaufez le four à 180°C, thermostat 6.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une table farinée. Beurrez, farinez et foncez un moule à tarte. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette, recouvrez-la d’un papier d’aluminium et garnissez ce papier de gros sel, enfournez le moule et faites cuire 15 minutes à blanc.
Durant la cuisson de la pâte, dans un grand bol, batez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème, les lanières de tomates confites et les herbes ciselées, poivrez de quelques tours de moulin (n’hésitez pas avec le poivre). Ne pas saler, car la feta apporte assez de sel.
Par ailleurs, coupez la feta en dés. Quand la pâte est cuite, retirez le papier et le gros sel et posez-les dés de feta sur le fond de tarte. Versez dessus la préparation aux oeufs et enfournez de nouveau 15 (à 20) minutes, te temps que l’appareil prenne et que le dessus soit juste doré.
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir où refroidir.
Bon Appétit,
Passion-Cuisine 
La féta j’aime beaucoup cuite ou crue sur des tomates avec un filet d’huile d’olive humm !
Tarte salée pour 2 je dirais … jolies couleurs du soleil !
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Super appétissante !
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J’ai mangé encore deux morceaux ce midi, froid. Un délice. Le sucré de la tomate confité, le salé de la feta et la fraîcheur des herbes, le tout relév par une petite notte poivrée. C’est simple et très bon.
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Un régal, j’en suis sûr !
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Enfin back Philou. A +
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C’est laquelle selon toi ?
Moi j’achète la bio du Delhaize,mais il y a peut-être meilleure ?
Cette recette est sympa. Je vais l’essayer rapidement, car elle est de quasi toutes les saison, suffit d’avoir des herbes fraîches sous la main…
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J’ai pris cette fois la Feta de la marque Dodoni, chez Delhaize. C’est une feta d’origine controlée. Elle est bonne. J’ai déjà eu meilleur aussi, mais je ne sais plus si c’était de la bio de delhaize où celle du marchand grec du marché domenical.
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Simple dis-tu… mais il y a dans cette tarte que des choses suceptibles de me faire envie.
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Content de te retrouver. J’ai suivi tes escapades venitiennes et tu nous a donné très envie de vacances en Italie et de cuisine Italienne. J’ai depuis peu une folle envie de Vitello Tonnato, un plat de la région de Milan-Venise. Je vais probablement en faire ce week-end pour manger lundi.
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et bien dis moi Madame risque de te faire de l’ombre mon grand! Je suis bien contente de voir qu’elle a plus d’un tour dans son sac la miss. Avec celle aux orties de notre ami José, elles feront merveille sur la table d’un brunch ensoleillé pendant les vacances d’été…à programmer pour qu’on se revoit tous. Biz
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Un peu d’ombre est la bienvenue. Comme j’ai vite chaud, celà rafraichit.
Il faut savoir que mon épouse, comme moi, déscendons d’une belle lignée de bonnes cuisinières et que donc on n’y échape pas.
Pour ton brunch, bonne idée. Il faudrait savoir quand tout le monde est en congé. Nous déjà tout le mois de juillet: première semaine et dernière semaine à Middelkerke, entre du vendredi soir au dimanche à Middelkerke. Aout nous sommes là et en vacance les deux premières semaines.
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