Lapin à la Grimbergen et aux raisins

LAPIN A LA GRIMBERGEN ET AUX RAISINS

Encore un plat, comme on les aime bien en Belgique: à la bière. Avec toutes nos bières différentes, nous avons de quoi faire! Elle est toute simple, idéale pour en semaine.

INGREDIENTS (2-4P)

1 LAPIN
1 BOUTEILLE DE GRIMBERGEN BRUNE
2 C.A.S. SUCRE
25 CL FOND BRUN (GIBIER = BON)
30 A 40 RAISINS NOIRS ET/OU BLANCS
2 C.A.S. FARINE
BASILIC (SELON GOUT)
BEURRE
SEL, POIVRE

PREPARATION

Coupez le lapin en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces dans une casserole contenant
une noix de beurre.

Saupoudrez de sucre et de farine.
Déglacez avec la bière et le fond brun et assaisonnez.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

Ajoutez ensuite les raisins épépinés et les feuilles de basilic coupées.
Laissez encore mijoter 10 minutes.

Répartissez le lapin avec le raisin sur les assiettes.
Nappez de sauce (que vous pouvez éventuellement épaissir) et servez avec des pommes de
terre. Bon Appétit!