ROTI DE PORC AU CIDRE ET AUX ECHALOTTES
La plupart de nos dimanches, nous avons l’habitude de les passer en grande tablée dans la salle à manger de mes beaux-parents, et celà généralement après une bonne visite au marché du dimanche.
Après 1 mois de vacances (des beaux-parents) en Espagne, tout le monde était à nouveau pressé de ce retrouver autour du bon repas domenical. Il y avait les beaux parents, nous, la tante Catherine, le tonton Philippe et toute la famille de la cousine de mon épouse. Il y avait du monde aujourd’hui à Jette.
Nous avons très bien mangé, comme d’hab quoi. Je vous livre ici la recette de ce bon repas. Recette simplissime, mais très bonne.
Je suis comme beaucoup de blogueurs, souvent attiré par les mets recherchés, compliqués, par des recettes innovantes, des recettes pleins de challenges, pleins de nouveauté. Et c’est normal. Nous sommes tous passionés et nous voulons nous améliorer et progresser.
Cependant (et vous l’aurez déjà maintes fois vu sur mon blog), je ne renie pas du tout la cuisine familiale et de terroir, cuisine souvent assez simple mais tellement gouteuse.
Voici la recette:
INGREDIENTS (4P)
- 1 ROTI DE PORC DE 1KG
- 4 C.A.S. D’HUILE D’OLIVE
- 16 ECHALOTES (LONGUES)
- 2 BONS VERRES DE CIDRE BRUT
- 2 C.A.S. DE CREME LIQUIDE
- 2 BRANCHES DE LAURIER
- SEL, POIVRE DU MOULIN
- MAIZENA (SELON VOTRE GOUT)
PREPARATION
Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez le rôti de porc, puis les échalotes et faites revenir l’ensemble 15 minutes environ, jusqu’à ce que le rôti soit doré sur toutes les faces.
Arrosez alors la viande avec le cidre, salez et poivrez. Ajoutez le laurier, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen 45 min environ.
Au bout de ce temps, sortez le rôti de la cocotte. Ajoutez la crème liquide au jus de cuisson, mélangez, puis versez la sauce dans une saussière.
Vous pouvez éventuellement encore lier la sauce à la maïzena.
Découpez le rôti et disposez-le sur le plat de service, entouré des échalotes fondantes à souhait.
Accompagnez avec des bonnes frites maison.
Bon Appétit!
Passion-Cuisine 
je fait un poulet ds ce genre là, avec des pommes 😉
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Aujourd’hui?
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C’est vrai ce que tu dis, on cherche beaucoup à faire compliqué – ou original en tout cas – sur nos blog, mais la simplicité a du bon, et j’adore moi aussi ces repas familiaux conviviaux où l’on mange toujours bien – et trop !!
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Oui, TROP est aujourd’hui de rigeur. J’ai vraiment exagéré, mais c’était trop bon.
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Vendredi j’ai reçu mes neveux et leur épouse. Au menu roti de porc au cidre et raisins.(raisins en boîte pelés et épépinés) Il n’y a que les raisins en plus.
Cette vieille recette je l’ai inscrite depuis des lustres dans mon cahier malin et je l’ai refait maintes fois.
J’ai vu très grand dans la quantité du roti. Chouette il en reste au congélateur !
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mais puisque tu m’y fais penser, j’en ferai bien prochainement
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Ma belle-mère a eu moins de chance que toi. C’était tellement bon qu’il ne restait plus grand’chose. Un peu de viande encore, mais la sauce plus rien. 🙂
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Le plat dont tu parles je le fais également souvent: du Poulet façon Valée d’Auge. Moi c’est avec des pommes, de la crème, du cidre et des champignons si je me rappele bien. Je devrais à l’occasion poster cette recette qui ce trouve dans un de mes classeurs.
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pas de champignons…
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ça va? Demain accord mets-vin.
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bonsoir
je suis venu voir ton blog et il est très beau je t’invite a venir voir le miens si tu le souhaite
je te dis une bonne nuit et à très bientôt
bisous
elco
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Bonjour. Je passerai peut-être aujourd’hui. A bientôt.
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miam !!!
j’ai rajouté quelques barres de carottes et des chapignons … merci pour l’idée ;0)
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Sandratoto,
Content que celà vous ait plu. Carottes et champignons, bonne idée. Chaqu’un peut faire son petit mélange perso et varier selon les saisons. A bientôt.
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