MEILLEURE BRASSERIE 2008 OU LA VICTOIRE DE LA PETITE PRODUCTION LOCALE

MEILLEURE BRASSERIE 2008 OU LA VICTOIRE DE LA PETITE PRODUCTION LOCALE

Je ne sais pas si vous aviez eu cette info, mais les meilleurs brasseurs 2008 seraient des belges de Flandre Occidentale.
Le site de bière le plus important des Etats Unis, Ratebeer.com, a élu cette année, la brasserie Struise de la commune de
Woesten, comme meilleure brasserie du monde. C’est également ce site qui avait en 2005 préféré la bièrre trapiste de
Westvleteren comme meilleur bière du monde. Les pauvres frères ont depuis bien du mal à ce dépétrer avec les médias  
et les centaines d’acheteurs potentiel pour leur faible production.
Ce qui est marant ici, c’est que les brasseurs sont quatres amis dont un commandant de l’armée, un vendeur de voitures,
un négociant en vins et un brasseur amateur. De plus ils n’ont pas vraiment de brasserie, car ils louent les cuves à une
brasserie existante et n’ont même jamais de bière en stock, car la production est minime. De plus, bizarrement, ils
habitent à quelques minutes de la fameuse abbaye de Westvleteren.
Ces 4 brasseurs ama
teurs battent tout de même avec leurs bières, plus de 8000 brasseries professioneles où semi-
professioneles dans le monde. C’est pas beau ça?
En plus, ils ont également raflé le prix pour la meilleure bière Spéciale pour leur ‘Aardnon’.
Tout a débuter en 2001, lorsqu’ils désidèrent de brasser de la bière après leurs heures. Aucund des quatre n’a un diplôme
quelconque de brasseur. Seulement un des quatre avait une expérience de brasserie (il avait fait de la bière à Kinshasa).
Ils commencerent ainsi à démarcher les brasseries à la recherche d’une brasserie dans laquelle il pouvaient avoir une 
petite place pour brasser leurs propres bières. Naturellement, que des refus partout. Finalement, à 120 km de chez eux,
ils trouvérent une brasserie Wallone, prète à les aider.
La première bière fût le ‘Pannepot’, un bière brune de 10°, qui se faisait remarquer directement sur les foires nationales.
Avec rapidement des commandes du Danemark, l’Italie, de la Suède,de la Finlande, des Etats-Unis.
La même histoire se répétais avec les bières suivantes (‘Pannepeut’, ‘Struise Rosse’, ‘Aardnon’, ‘Tsjeeses’, ‘Kloeke Blonde’,
….
Depuis, ils ont déjà 14 bières différentes.
90% des ventes vont vers l’étranger, ce qui est dommage pour nous naturellement. En Belgique quasiment personne ne
connais ces bières. C’est grace à nos amis brasseurs industriels qui cadenassent le marché. C’est un peu débile n’est-ce-
pas. De si bonnes bières de chez nous et personne ne les goutte.
Avec tous ces succés, ils ont depuis pû convaincre un brasseur de Flandre Occidentale, de louer des cuves et un 
emplacement dans la brasserie, pour brasser leurs bières: la brasserie Deca de Woesten. Ceci depuis 2005.
C’est ici qu’ils pouvaient brasser avec la même eau
de source que celle utilisé pour la fameuse Westvleteren. Il s’agit
d’une eau très dure. Et c’est justement une très bonne base pour des bières spéciales.
Ils utilisent des cuves qui datent de 1917 et c’est connu, c’est dans les vieilles marmites que l’on fait le meilleur…..
Mélangez tout ces éléments avec des bonne recettes et vous avez des merveilles.
Malheureusement, comme ce fût le cas pour la Westvleteren, tout leur stock a été vendu.
Ils fabriquent 268 hectolitres par an, ce qui est vraiment très peu, quand on sait que la Westvleteren tourne autour des

5000 hectolitres et qu’elle est également directement en rupture.

Si vous souhaitez vous y rendre, voici les informations:

V.D.A.C.O. bvba De Struise Brouwers/Brouwerij Deca/Elverdingestraat 4/8640 Woesten Vleteren/057.42.20.75/0494.23.15.75/Ouvert de 91/2 a 12 et de 13 à 17, fermé dimanche et lundi.
Pour plus d’info: http://struise.noordhoek.com
Bien à vous,

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