Thon rouge en robe d’épices exotiques, en papillote

THON ROUGE EN ROBE D’EPICES EXOTIQUES, EN PAPILLOTE

Le thon rouge, alors là, je ne peux pas lui résister. Et surtout pas dans des combinaisons asiatiques. Un régal, cette recette. Et en plus, elle est très saine.

INGREDIENTS (2P)

• 2 PAVES DE THON ROUGE DE 150 A 180GR CHACUN
• 2 C.A.S. SAUCE SOJA
• 1 C.A.S. GOUSSES DE CARDAMOME BLANCHE
• 1 C.A.S. GRAINES DE CORIANDRE
• 1 C.A.C. CUMIN EN POUDRE
• 1 C.A.C. CURRY EN POUDRE
• 1 C.A.C. SESAME BLANC
• 1 C.A.C. SESAME NOIR
• 1 PINCEE DE MUSCADE EN POUDRE
• 1 PINCEE DE GINGEMBRE EN POUDRE
• SEL ET POIVRE DU MOULIN
• 2 C.A.S. HUILE D’OLIVE
• 2 FEUILLES DE PAPIER SULFURISE

PREPARATION

Coupez le papier sulfurisé en 2 rectangles de 20cm sur 30 environ. Badigeonnez-les d’huile d’olive.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez les pavés de thond d’huile d’olive et laissez-les mariner dans un saladier avec la sauce soja pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines. Ecrasez dans un pillon les graines de cardamome et de coriandre.

Versez-les dans un bol et ajoutez les autres épices, ainsi que les graines de sésame.

Retirez les pavés de thon de la marinade et roulez-les dans le mélange d’épices. Disposez-les ensuite dans les rectangles de papier sulfurisé. Refermez-les en papillotes en pliant les bords comme un paquet cadeau.

Posez-les sur une plaque allant au four. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Servez-les, immédiatemment, par exemple avec une salade de mâche où un mesclun de salade et des pommes de terres et dressing asiatique.

Bon Appétit!