Polenta au jus d’orange et sauté d’agneau asiatique minute

POLENTA AU JUS D’ORANGE ET SAUTE D’AGNEAU ASIATIQUE MINUTE

La polenta, je l’adore. Et la combinaison de l’orange et de la coriandre, qui réveillent sa saveur. Très simple, très bon. Que faut-il de plus?

INGREDIENTS (2P)

• 400GR DE FILETS D’AGNEAU (DEGRAISSE)
• 125GR DE POLENTA
• 40GR DE BEURRE + BEURRE POUR LES MOULES
• 2 ORANGES
• 1 C.A.C. HOT CURRY
• 5 C.A.S. HUILE D’OLIVE
• 30GR GINGEMBRE FRAIS (POIDS RAPE)
• 2 C.A.S. MIEL LIQUIDE
• 1 C. DE SAUCE SOJA
• 1/2 SACHET DE FROMAGE (GRUYERE) RAPE
• 8 BRANCHES CORIANDRE FRAICHE
• SEL,POIVRE

PREPARATION

Prélevez le zeste des 2 oranges. Pressez le jus d’une orange. Faites blanchir les zestes 2mn à l’eau bouillante. Epluchez et râpez le gingembre. Lavez et hachez grossièrement la coriandre. Taillez la viande en lanières.

Faites bouillir 625ml d’eau salée (pas trop). Versez la polenta en pluie. Faites cuire à feu doux 5mn sans cesser de fouetter. Ajoutez le beurre en morceaux, le fromage râpé, 2 c.à.S; d’huile d’olive, le curry et le jus d’orange.

Répartissez la polenta dans des petits moules préalablement beurrés, où dans un plat. Enfournez-les 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, saisissez les lanières de viande avec le reste de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le miel, le gingembre, les zestes d’orange, al sauce soja, sel et poivre. Laissez cuire 5 mn en remuant, puis stoppez le feu. Ajouter la coriandre fraîche et rectifier l’assaisonnement.

Démoulez la polenta sur des assiettes individuelles, disposez les morceaux de viande sur le dessus et nappez la sauce dessus et autour.

Bon Appétit!