GRANITE AU CITRON VERT
Voici un granité que je sers aux convives lorsque l’entrée et le plat sont assez lourds. Celà détend un peu l’estomac et réouvre l’appétit.
| INGREDIENTS | ||||||||
| 12 CITRONS VERTS | ||||||||
| 6 PETITS BRINS DE MENTHE | ||||||||
| 300GR SUCRE EN POUDRE | ||||||||
| 1 GOUSSE DE VANILLE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Râpez fin les zestes de 2 citrons. | ||||||||
| Mettez-les dans une passoire, plongez-la 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. | ||||||||
| Rafraîchissez sous l’eau froide et égouttez. | ||||||||
| Pressez 12 citrons afin d’obtenir 25 cl de jus. | ||||||||
| Portez 50cl d’eau à ébullition dans une casserole avec le sucre et la vanille fendue. | ||||||||
| Laissez frémir 3 minutes. | ||||||||
| Après refroidissement, retirez la vanille. | ||||||||
| Ajoutez le jus et les zestes des citrons dans le sirop. | ||||||||
| Versez dans des bacs à glaçons et laissez prendre en glace au congélateur. | ||||||||
| Au bout de 30 minutes, écrasez les cristaux formés sur les bords. | ||||||||
| Recommancez toutes les 30 minutes jusqu’à complète prise en paillettes de glace. | ||||||||
| Répartissez le granité dans des verres en garnissant chacun d’un petit brin de menthe. | ||||||||
| Dégustez sans attendre. | ||||||||
Bon Appétit!
Passion-Cuisine 