RIZ AU LAIT
J’adore le riz au lait, surtout celui que me fait de temps en temps mon épouse. Et je prends mon pied quand je le déguste avec de la cassonade claire. Son petit secret, le rajout de jaunes d’oeufs à la fin. Celà lui vient de sa grand-mère mémé Lucienne. Et celà ce transmet de fille en fille.
| INGREDIENTS (2-3P) | ||||||||
| 200GR RIZ ROND POUR DESSERT (OU RISOTTO) | ||||||||
| 1L LAIT ENTIER | ||||||||
| 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE OU 1 1/2 GOUSSE DE VANILLE | ||||||||
| 8 C.A.S. SUCRE SEMOULE | ||||||||
| 4 JAUNES D’ŒUFS | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Fendez 1 gousse de vanille, grattez-là, versez gousse et grains dans un poêlon avec 1 litre de | ||||||||
| lait et le sucre. | ||||||||
| Portez à ébullition puis ajoutez 200gr de riz rond pour dessert. | ||||||||
| Laissez mijoter, 45 min, à feu moyen (riz cuit à trop basse température n’absorbe pas bien le | ||||||||
| liquide), en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le | ||||||||
| liquide. | ||||||||
| (Il faut néanmoins que cela soit encore un peu liquide) | ||||||||
| Enlevez du feu et laissez reposer 1 à 2 minu tes. |
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| Rajoutez les œufs (il ne faut peut-être pas mettre tout, si plus liquide tout, si moins liquide mettre | ||||||||
| moins). | ||||||||
| Mettre au frais. | ||||||||
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Les jaunes d’œufs apportent de l’onctuosité, lient. Bon Appétit! |
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Passion-Cuisine 