LE BISQUIT QUATRE QUARTS
Voici la recette du biscuit/cake le plus simple au monde.
| INGREDIENTS (6P) | ||||||||
| 4 ŒUFS (+-250GR) | ||||||||
| 250GR FARINE TAMISEE | ||||||||
| 250GR BEURRE | ||||||||
| 250GR SUCRE SEMOULE | ||||||||
| 20GR BEURRE POUR LE MOULE | ||||||||
| FARINE POUR LE MOULE | ||||||||
| 1 CITRON | ||||||||
| 1 PINCEE DE SEL | ||||||||
| (1 C.A.C. EXTRAIT VANILLE LIQUIDE) | ||||||||
| (EN REMPLACANT LE TIERS DE LA FARINE PAR DE LA POUDRE D’AMANDES, LA CUILLE- | ||||||||
| REE D’EXTRAIT DE VANILLE PAR 2 A 3 CUILLEREES A SOUPE DE RHUM OU DE COGNAC, | ||||||||
| ON PEUT VARIER LES PLAISIRS) | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Mettez le sucre dans une jatte. | ||||||||
| Ajoutez une pincée de sel et mélangez. | ||||||||
| Séparez les jaunes des blanc d’œufs. | ||||||||
| Mettez les jaunes sur le sucre et réservez les blancs. | ||||||||
| Commencez à mélanger le sucre et les jaunes d’œufs au fouet jusqu’à blanchiment. | ||||||||
| Faites fondre le beurre sur feu très doux mais ne le laissez pas cuire. | ||||||||
| Mélangez au fouet avec les jaunes et le sucre et la farine. | ||||||||
| Vous devez obtenir une pâte où un appareil souple et légér, très homogène. | ||||||||
| Ajoutez au goût le jus d’un citron et/où la c.a.c. d’extrait de vanille liquide. | ||||||||
| Battez les blanc en neige. | ||||||||
| Incorporez à la pâte, en soulevant la masse à chaque fois de bas en haut sans tourner, | ||||||||
| ceci à la spatule. | ||||||||
| Beurrez et farinez un moule à manqué et versez-y la pâte. | ||||||||
| Ne remplir le moule qu’au 3/4, car ça monte. | ||||||||
| Faites cuire 45 minutes dans le four préchauffé sur 150°. | ||||||||
| Augmentez la température en fin de cuisson pour dorer le gâteau. | ||||||||
| Attendez qu’il soit tiède pour le démouler (5 min). | ||||||||
Passion-Cuisine 
Tu peux aussi le parfumer à la coco en y ajoutant de la noix de coco rapé… J’adore. C’est très fin et apporte une petite touche !
Très sympa ton blog !
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