SALADE AUX RAISINS BLANCS GRILLES, BURRATA, ROQUETTE ET GROSSE CHAPELURE DE NOIX ET DE PIGNONS
Une petite recette facile et rapide que j’avais trouvé dans un magazine carrefour. Encore une fois, ça change de la mozzarella tomates.
Et honnêtement, avec un rien d’amélioration, c’était excellent.
INGREDIENTS (2P)
- 350 G GROS RAISINS BLANCS SANS PEPINS
- 35 G NOIX
- 35 G PIGNONS
- UNE POIGNEE DE PERSIL PLAT
- 1/2 C A C PAPRIKA DOUX
- 1/2 C A C ORIGAN SEC
- 100 G ROQUETTE
- 2 BURRATA
- HUILE D’OLIVE
- VINAIGRE DE VIN BLANC
- FLEUR DE SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN
PREPARATION
Préchauffer le four à 180° C.
Placer les raisins blancs dans un plat allant au four, saler et poivrer et les arroser d’huile d’olive. Enfourner pendant 15 minutes.
Hacher finement les noix, les pignons et le persil plat. Faire revenir à sec dans une poêle anti adhésive avec le paprika et l’origan sec. Faire dorer doucement et réserver.
Laver et sécher la roquette. Mélanger la roquette avec 2 c à s d’huile d’olive et 1 c à c de vinaigre de vin blanc..
Dresser la roquette dans les assiettes. Garnir d’une burrata et de raisins grillés. Mettre un peu de fleur de sel et de poivre noir du moulin sur la burrata. Arroser d’une peu d’huile d’olive. Terminer en saupoudrant de chapelure de noix. et de pignons épicée.
Bon Appétit !
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