TAPENDADE ROUGE AUX TOMATES CONFITES
Il y a quelques mois, lors d’un chouette buffet entre ami(e)s, Françoise nous avait régalé avec une excellente tapenade rouge. La recette, elle l’avait trouvée sur le net, sur le site Marmiton. J’avais vraiment beaucoup aimé.
J’ai refais cette tapenade pour l’apéro de demain. Elle a eu son succès unanime, tout comme quand Françoise nous l’avait fait.
On l’adore cette tapenade.
INGREDIENTS (8P)
- 90 G OLIVES VERTES DENOYAUTEES
- 110 G TOMATES CERISES CONFITES (EN BOCAL)
- 80 G PIGNONS DE PIN
- 35 G CAPRES AU VINAIGRE EGOUTTEES
- 1 TRANCHE DE PAIN DE MIE SANS CROUTE
- 3 C.A.S. D’HUILE D’OLIVE
- 1 1/2 A 2 C.A.S. VINAIGRE
- 1 GOUSSE D’AIL RAPEE
- 1/2 C.A.C. POIVRE
- 1 C.A.C. FENOUIL EN POUDRE
PREPARATION
Rincer les olives.
Imbiber le pain de mie avec de l’huile d’olive.
Torréfier les pignons à sec.
Passer au mixeur, les tomates coupées en petits morceaux, les olives, l’ail râpé, les câpres, 2/3 des pignons et le pain de mie.
Bien mélanger en ajoutant l’huile, le vinaigre, poivre et fenouil.
Ajouter le reste de pignons de pin et mélanger. Ils apporteront un croquant sympa.
Mettre au frais. Le mélange peut se conserver pendant 8 à 10 jours ainsi.
Déguster sur des petits toasts, brushette ou des morceaux de fougasse.
Bon Appétit!
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