Mignons de porc, grenailles, tomates et feta

MIGNONETTES DE PORC, GRENAILLES, TOMATES ET FETA

 

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Après le bon moment pique-niquesque de ce dimanche, entouré de pleins de gens géniaux, le ventre bien tendu, ce soir il fallait du pas trop lourd, du frais, de l’acidité, mais pas une simple feuille de salade avec une tomate et un peu d’assaisonnement. Restons goûtu.

Copié collé d’une recette trouvé dans un de mes magazines Delicious, un magazine vraiment très bien fourni en recettes rapides pour le soir en semaine, mais toujours pleines de goût. Je n’ai rien du changer, à part du sel et du poivre, car dans la recette on n’en parle pas du tout de l’assaisonnement. Ca coule de source certainement. 🙂

J’avais fait un plat pour 4 personnes, les enfants ont goûté du bout des lèvres comme d’hab, ils ont mangé leur viande. Nous avons donc a 2, mangé le plat pour 4. Normal vu que dimanche nous étions resté sobre dans nos assiettes lors du pique-nique (tu parles).

 

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INGREDIENTS (4P)

  • 1 GROS OIGNON, COUPE GROSSIEREMENT
  • 500 GR DE GRENAILLES, NON PELEES, EN TRANCHES DE 1CM D’EPAISSEUR
  • 2 A 3 C.A.S. D’HUILE D’OLIVE + UN RIEN POUR ASPERGER
  • 4 FILETS MIGNONS DE PORC DE +- 180-200 GR
  • 250 GR DE TOMATES CERISES, COUPEES EN DEUX
  • SOMMITES DE 4 BRANCHES DE THYM FRAIS + QUELQUES BRANCHES
  • 10 CL VIN BLANC SEC
  • 10 CL BOUILLON DE BOEUF
  • 100 GR FETA EMMIETTE
  • ZESTE D’UN CITRON BIO RAPEE
  • SEL, POIVRE

 

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PREPARATION

Préchauffer le four à 220°C.

Placer l’oignon et les pommes de terre dans un plat à four, ajouter 1 1/2 c.à.s. d’huile d’olive. Bien enduire un maximum les ingrédients de cette huile. Saler et poivrer.

Faire cuire 30 à 40 minutes, jusque quand les pommes de terre sont cuites et brunissent.

Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Assaisonner les mignons de porc de sel et de poivre et bien brunir à la poêle, 2 minutes de chaque côté.

Ajouter les tomates et le thym dans le plat. Placer les mignons de porc sur les pommes de terre.

Ajouter le vin blanc et le bouillon, réassaisonner en sel et en poivre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes au four.

A la sortie du four, asperger d’un peu d’huile d’olive, ajouter la feta, les zestes de citron et quelques branches de thym frais.

Servir bien chaud.

 

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Bon Appéttit!

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