BRUSCHETTAS A LA COMPOTE DE FIGUES
Une mise en bouche sympa pour l’apéro. Je l’ai testé en 2006 pour le Nouvel An. La compote est vraiment très bonne.
| INGREDIENTS (4P) | ||||||||
| 6 TRANCHES DE JAMBON CRU | ||||||||
| 8 TRANCHES DE BAGUETTE | ||||||||
| 3 C.A.S HUILE D’OLIVE | ||||||||
| 30 GR COPEAUX PARMESAN | ||||||||
| BRINS DE PERSIL PLAT | ||||||||
| 12 FIGUES SECHEES FINEMENT HACHEES | ||||||||
| 2 C.A.S. PORTO | ||||||||
| 5 C.A.S. D’EAU | ||||||||
| 1 C.A.S. SUCRE CANNE | ||||||||
| 1/2 C.A.C. MOUTARDE DIJON | ||||||||
| SEL, POIVRE | ||||||||
| PREPARATION | ||||||||
| Préchauffez le gril du four. | ||||||||
| Pour la compote de figues: dans un poêlon, faites cuire à feu doux, 15 minutes, les figues, | ||||||||
| le Porto, l’eau et le sucre. | ||||||||
| Mixez la compote avec la moutarde et le jus de citron. | ||||||||
| Salez et poivrez. | ||||||||
| Versez dans un bol et réservez. | ||||||||
| Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, posez-y le jambon et faites-le griller, | ||||||||
| 5 minutes. | ||||||||
| Huilez les tranches de pain et faites-les griller, 2 minutes. | ||||||||
| Enduisez les bruschettas de compote de figues. | ||||||||
| Cassez le jambon grillé en copeaux. | ||||||||
| Parsemez les copeaux sur les bruschettas. | ||||||||
|
Terminez avec du parmesan et du persil plat. Bon Appétit, |
||||||||
| ACCORD VIN | ||||||||
Passion-Cuisine 