Tajine de poulet aux mirabelles de lorraine


TAJINE DE POULET AUX MIRABELLES DE LORRAINE

Voici la petite recette que je nous suis fait ce soir. Je sais, ce n’est plus la saison des prunes, et j’ai donc du utiliser des mirabelles en bocaux, mais celà convient tout à fait. L’avantage est qu’ils sont déjà incisé et que c’est donc plus facile de les dénoyauter. Elle était très bonne cette tagine.

Si les amandes entières ne vous conviennent pas, coupès les en deux où mettez des amandes éffilées, mais personnellement j’ai bien aimé le croquant des entières.

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INGREDIENTS (4P)
300GR DE MIRABELLES DE LORRAINE, DENOYAUTEES
800GR DE BLANCS DE POULET
200GR D’AMANDES ENTIERES MONDEES (SANS PEAU)
120GR DE RAISINS SECS
6 PETITS OIGNONS OU 4 MOYENS
2 C.A.S. DE MIEL BIEN REMPLIES (J’ai utilisé du miel d’accacia)
2 C.A.C. RASE DE CANNELLE
2 C.A.C. RASE DE CUMIN EN POUDRE
30GR BEURRE
4 C.A.S. D’HUILE D’OLIVE
1 BOUQUET DE CORIANDRE FRAICHE
SEL,POIVRE
PREPARATION
Emincez les blanc de poulet en grosses lanières.
Pelez et hachez les oignons.
Faites confrire les oignons une trentaine de minutes au beurre, sur feu moyen.
Il ne faut pas que les oignons ce colorent où brûlent.
Rajouter un tout petit peu d’eau, si poêle devient trop sèche.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y à dorer
les lanières de poulet sur toutes leurs faces.
Il faut qu’ils soient légèrement roussies.
Saler et poivrer légèrement.
Enduisez une tagine d’un peu d’huile et enduisez bien l’intérieur avec.
Versez le poulet dans la tagine avec son huile de cuisson.
Ajoutez le miel, puis les mirabelles, mélangez.
Parsemez de cannelle et de cumin, salez, poivrez, arrosez de 20 cl d’eau, 
couvrez et laissez mijoter 1 heure au four à 170°C.
Rajoutez en fin de cuisson les raisins secs et les amandes dans la poêle
contenant les oignons et mélangez.
Après une heure, mélangez le mélange d’oignons au reste de la tagine, mélangez
légèrement, réassaisonez si nécessaire en cannelle, cumin, sel et poivre.
Poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
A la sortie du four, parsemez le plat de coriandre ciselée et servez avec de

la semoule.

Bon Appétit!

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