OEUFS FARCIS A L’OSEILLE
Dans la même idée que le pâté de sardines. Vite prêt, avec quelques ingrédients, dont, à part l’oseille, vous avez normalement toujours un petit stock à la maison. Je les sers parfois comme amuse-bouche avec l’apéro.
| INGREDIENTS (6P) |
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| 6 ŒUFS |
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| 1/2 BOTTE D’OSEILLE OU 1/2 POT OSEILLE |
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| 1/2 GROS OIGNON |
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| 1 C.A.S. CREME FRAICHE EPAISSE |
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| 10GR BEURRE |
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| SEL, POIVRE |
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| PREPARATION |
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| Faites durcir les œufs 10 min à l’eau bouillante salée. |
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| Passez-les aussitôt, sous l’eau froide et écalez-les. |
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| Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. |
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| Retirez délicatement les jaunes et réservez-les. |
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| Lavez l’oseille et retirez les tiges trop coriaces. |
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| Essorez-la soigneusement. |
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| Pelez et hachez très finement l’oignon. |
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| Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez l’oignon, |
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| laissez cuire pendant 2 min, puis ajoutez l’oseille très finement |
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| ciselée. |
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| Laissez cuire doucement 5 min, puis laissez refroidir. |
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| Ajoutez cette fondue d’oseille aux jaunes d’œufs durs, mélangez |
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| soigneusement à la fourchette. |
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| Ajoutez la crème fraîche, sans oublier d’assaisonner en sel et en |
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| poivre: vous devez obtenir une préparation onctueuse. |
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| Garnissez les œufs évidés avec cette farce à l’aide d’une petite |
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| cuillère. |
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Recoupez un peu la base de chaque œuf pour pouvoir les
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présenter debout.
Bon Appétit!
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Passion-Cuisine 