POTAGE DE LEGUMES AUX LENTILLES ET PETITES PATES
Je vous offre cette petite recette plein de légumes afin de faire un plein de vitamines. C’est un potage très simple.
INGREDIENTS (2-4 P)
- 200 G LENTILLES VERTES DU PUY
- 3 CAROTTES
- 1 GROS BLANC DE POIREAU
- 2 BRANCHES DE CELERI VERT
- 2 OIGNONS JAUNES MOYENS
- 2 L BOUILLON DE LEGUMES
- 1 BELLE C A S CONCENTRE DE TOMATES
- 2-3 C A S D’HUILE D’OLIVE
- 1 C A C THYM SECHE
- SEL, POIVRE NOIR
- 125 PETITES PATES COURTES
PREPARATION
Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux (entre paysanne et dés).
Laver le poireau et le fendre en quatre ou en six selon sa taille. Le couper en petits morceaux.
Laver les branches de céleri et les couper en petits dés. Peler les oignons et les émincer.
Rincer les lentilles.
Dans une casserole, faire revenir les oignons, le poireau, le céleri et les carottes dans l’huile d’olive pendant 8 minutes, en mélangeant souvent et en ajoutant un filet d’eau si nécessaire.
Ajouter le concentré de tomates et le thym et mélanger sur le feu pendant 1 minute.
Verser les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 45 minutes.
Dès que les lentilles sont tendres, vous pouvez assaisonner le potage de sel et de poivre selon votre goût.
Bon Appétit !
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