RIZ AU LAIT MATCHA
Qui dit dessert et vert arrive forcement au thé matcha. Comme je ne l’avais pas encore utilisé jusqu’à ce jour, je m’en suis procuré dare-dare chez l’herboriste tout près de la place Ste Catherine à Bruxelles. J’étais certain d’en trouver chez lui et effectivement, il en avait. C’est du Virgin Matcha Kabusé N° 1 en sachet de 50gr de Keiko (12€25 les 50gr, pas donné!).
Alors allons y pour le riz au lait matcha.
INGREDIENTS
- 1L DE LAIT ENTIER PASTEURISE
- 150GR DE RIZ CARNAROLI OU ARBORIO
- 100GR DE SUCRE SEMOULE
- 2 C.A.C. BOMBEE DE POUDRE DE THE VERT MATCHA
- 15CL DE CREME A PATISSERIE (EN CHANTILLY)
PREPARATION
30 minutes avant de fouetter la crème, placez dans le congélateur les fouets du batteur et la jatte.
Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec le thé vert match et le sucre. Rincez le riz sous l’eau fraîche, puis versez-le ensuite dans le lait bouillant.
Cuisez le riz à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes. Puis laissez-le refroidir. Les grains doivent encore être présents, pas trop éclatés mais néanmoins tendres.
Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette jusqu’à ce qu’elle soit ferme et aérienne. Réservez la crème Chantilly.
Mélangez bien le riz au lait. Incorporez ensuite délicatement la crème Chantilly.
Réservez au réfrigérateur où dégustez tiède.
Avant de déguster, parsemez d’encore un peu de poudre matcha et eventuellement de quelques graines de sésame noir.
Verdict: très moêlleux, avec une amertume de thé très subtile. Néanmoins, la prochaine fois je mets encore un peu plus de poudre. Pour info, la couleur réelle était plus verte que sur la photo. Mon Canon powershot A300 je ne le trouves décidemment pas très fort pour les couleurs.
Accompagnement vin : un anjou blanc.
Bon Appétit!
Passion-Cuisine 
Mark,
tu trouveras également du matcha à la Maison du thé, Plattesteen 11 à BRUXELLES
Ne dit on pas « vert j’espère » !!! le printemps approche
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Merci pour tes petites adresses.
A bientôt,
Mark
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huuuuuuum!! j’adoooore le riz au lait, le matcha, je ne sais pas, on dit que ça sent le poisson, es vrai?, bises micky
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C’est très proche du risotto sucré que j’ai cuisiné, mais il y avait du chocolat blanc et pas de lait… Riz et matcha, parfait ! Très vert aussi chez moi aujourd’hui…
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Bonjour cher otage,
Nous venons t’annoncer ta libération et nous te remercions de ta bonne volonté !
Les organisateurs du concours n’ont rien annoncé d’officiel, mais il semblerait que nous soyons deuxièmes et normalement nous devrions accéder à la deuxième étape du concours de cuisine grâce à notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse et surtout grâce à toi !
Nous nous sommes rendues et les autorités compétentes jugent actuellement nos actes…
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quelle super idée !!
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Personellement je ne trouves pas que celà sent le poisson. Au contraire, l’odeur est agréable. Maintenant c’est une question de goût.
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Effectivement beau mariage et très proche de ton risotto. Ce qui est bizarre, c’est qu’en mettant plus de matcha (dans ma recette), au final, la tienne est plus verte. As-tu une explication?
A ce soir sur ton blog où le mien.
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Merci de m’avoir libéré de votre emprise et félicitation pour votre deuxième place. Maintenant, pour la suite des événements je me laisserai moins facilement attraper. Toutes les recettes des deuxième touristes seront analysés et pesés. Bonne chance à vous.
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Merci à toi et à bientôt.
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