Étiquette : POULET ROTI

POTAGE AVGOLOMENO AU POULET ET GNOCCHI PLUS RAPIDE QUE L’ECLAIR

Cette petite recette typique de la Grèce au niveau de ces ingrédients mais ici en version très rapide en utilisant du poulet rôti et un bouillon du commerce. L’apport italien des gnocchi apporte de la variation en bouche et transforme ce potage en plat unique.

Elle est passée sur mon fil d’actualité et je vous la conseille à condition d’aimer le citron.

J’avais utilisé 3 citrons pour le jus. Personnellement j’ai beaucoup aimé. Ma chérie aurait préféré avec 2 citrons.

INGREDIENTS (4P)

• 1/2 POULET ROTI
• 500 G GNOCCHI
• 4 GOUSSES D’AIL
• HUILE D’OLIVE
• SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN
• ANETH FRAIS
• 5 JAUNES D’OEUFS
• 2-3 CITRONS POUR LEUR JUS, 1 1/2 POR LEUR ZESTE
• 1 L BOUILLON DE VOLAILLE ASSEZ CONCENTRE

PREPARATION

Peler l’ail et l’émincer très finement.

Prélever toute la chair sur le demi poulet rôti et déchirer en morceaux.

Faire revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive sans le brûnir.

Ajouter le bouillon, le zeste d’un demi citron, du sel, du poivre et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter les gnocchi et continuer la cuisson pendant le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans un bol, battre au fouet 5 jaunes d’oeufs. Ajouter le jus de citron, le zeste d’un demi citron, saler et poivrer bien. Battre jusqu’à obtenir une émulsion.

Ajouter l’émulsion au potage et poursuivre la cuisson sur petit feu pendant quelques minutes.

Servir et ajouter dans l’assiette, quelques peluches d’aneth et du zeste de citron.

Bon Appétit !