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NOUVEL AN 2025 : RILLETTES DE TRUITE

Une de mes mises en bouches du réveillon, une recette trouvée dans un magazine Ambiance Culinaire d’il y a longtemps. C’est une recette simple à réaliser, rapide à réaliser et avec des produits faciles à trouver.

INGREDIENTS (4-6P)

• 2 SACHETS DE TRUITE FUMEE
• 4 C A S BIEN BOMBEES DE RICOTTA
• 2 C A S PERSIL FRISE HACHE
• 1 1/2 C A S CIBOULETTE HACHEE
• JUS 1/2 CITRON
• ZESTE 1/2 CITRON
• SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN
• PIMENT D’ESPELETTE
• TOAST

PREPARTION

Ciseler le persil et la ciboulette.

Dans un saladier, écraser la truite à la fourchette (contrôler la présence d’éventuelles arêtes avant).

Y ajouter la ricotta, le persil, la ciboulette, le zeste et jus de citron, une pincée de sel, du poivre du moulin et du piment d’Esplette.

Bien mélanger. Si le mélange est trop ferme, y ajouter un peu plus de jus de citron et/où un peu d’huile neutre.

Réserver au frais et déguster sur des toasts ou du bon pain multigrains grillé.

Bon Appétit !