NOUVEL AN 2025 : HOUMOUS DE POTIRON AU PAPRIKA FUME
La base d’un houmous classique mais mélangée à du potiron. Une de mes mises en bouche du réveillon. Merci au magazine Delhaize Le Lion pour la bonne idée. Nous l’avons dégusté avec des grisini et du pane carasau, une préparation sarde.
INGREDIENTS (pour un bon bol)
- 300 G POTIRON (poids épluché)
- 350 G POIS CHICHES EN BOCAL
- 1 CITRON VERT
- 1 C A S SUCRE BLANC
- 100 G TAHINE
- 5 C A S HUILE DE COLZA
- 1 C A S HUILE D’OLIVE
- 2 C A C PARIKA FUME
- 2 C A S MELANGE GRAINES ‘SEL ET VINAIGRE’ (Delhaize)
- 1 C A S GRAINES DE COURGE GRILLEES
- SEL
PREPARATION
Eplucher le potiron et enlever graines et filaments. Couper la chair en petits dés. Les faire cuire pendant 10-15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Rincer les pois chiches à l’eau froide. Les mettre dans le bol d’un blender avec le potiron, le jus et zeste de citron vert, le sucre, le tahini, l’huile de colza, le paprika fumé et du sel. Mixer le plus finement possible jusqu’à obtenir une texture très lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, citron et paprika fumé.
Réserver au frais.
Dresser ce houmous dans un plat. Arroser le houmous avec votre meilleure huile d’olive et ajouter les graines mélangées au centre.
Bon Appétit !
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